追诉时效的中断：也称追诉时效的更新，是指在时效进行期间，因发生法律规定的事由，而使以前所经过的时效期间归于无效，法律规定的事由终了之时，时效重新开始计算。
生产、销售伪劣产品罪：是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格冒充合格产品，销售金额较大的行为。