| 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 作者 | 出版社 | 版本 | 教材类型 | 考试大纲 |
| 00001 | 马克思主义哲学原理 | 马克思主义哲学原理 | 赵家祥 | 经济科学出版社 | 1999年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00002 | 邓小平理论概论 | 邓小平理论概论 | 钱淦荣 | 中国财政经济出版社 | 1999年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00003 | 法律基础与思想道德修养 | 法律基础与思想道德修养 | 巩献田 | 高等教育出版社 | 2000年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00009 | 政治经济学（财经类） | 政治经济学原理 | 卫兴华 顾学荣 | 经济科学出版社 | 2004年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00010 | 大学语文（专） | 大学语文（专科） | 徐中玉 | 华东师范大学出版社 | 1999年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00015 | 英语（二） | 大学英语自学教程（上、下册） | 高远 | 高等教育出版社 | 1998年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00058 | 市场营销学 | 市场营销学 | 郭国庆 李先国 | 武汉大学出版社 | 2004年版 | 国家统编教材 | 有 |
| 00187 | 旅游经济学 | 旅游经济学 | 赵晓燕 | 经济管理出版社 | 2001年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00189 | 旅游与饭店会计 | 新编旅游饮食服务会计基础 | 李隆茂 | 中国物价出版社 | 2002年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00193 | 饭店管理概论 | 饭店管理 | 孙笑荔 | 旅游教育出版社 | 2004年版 | 北京指定教材 | 有 |
| 00194 | 旅游法规 | 旅游管理法规教程 | 向三久 | 暨南大学出版社 | 2004年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00199 | 中外民俗 | 旅游业实用礼仪教程 | 张文俊 魏莉 | 北京燕山出版社 | 2001年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00201 | 饭店餐饮管理 | 餐饮管理 | 蔡万坤 | 高等教育学出版社 | 1998年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00202 | 饭店前厅与客房管理 | 客房管理 | 刘燕华 | 广播学院出版社 | 1989年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 00517 | 英语听说 | 旅游涉外饭店实用英语（听说部分） | 朱锡炎 | 中央编译出版社 | 1994年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 10006 | 旅游学概论 | 旅游学概论 | 王洪滨 | 中国旅游出版社 | 2004年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 10007 | 管理学概论 | 现代管理学概论 | 旅游学院管理系 | 经济科学出版社 | 1998年版 | 北京指定教材 | 无 |
| 10018 | 计算机应用基础 | 计算机应用基础 | 赵鸿德 张喆 王鲁滨 | 人民邮电出版社 | 2004年版 | 北京指定教材 | 有 |