课程名称：畜牧学
课程代码：00133（理论）
第一部分 课程性质与目标
一、课程性质与特点
《畜牧学》是动物科学、动物医学专业的必修课程。该课程涉及基本理论、知识和技能较广，重点论述与畜牧业生产有关的几个组成部分，即动物营养与饲养、动物遗传育种、家畜繁殖、畜禽环境卫生与畜牧场规划、草地管理、养猪、养鸡、养牛和养羊生产、畜禽遗传资源与保护、动物福利与动物保护和畜牧业可持续发展等相关内容。通过学习，了解与畜牧生产有关的基础理论知识，并掌握畜牧生产中主要环节的生产技能。
二、课程目标与基本要求
1、掌握与畜禽生产有直接影响的动物营养与饲养、遗传与育种、繁殖、畜禽环境卫生与畜牧场规划等基础学科的基本理论和基本知识；
2、了解遗传与变异的基本规律、家畜生长发育规律，以及畜禽生产中杂种优势的利用；
3、熟悉和掌握现代养猪、养鸡、养牛和养羊等各个主要生产环节，理论联系实践，提高分析问题和解决问题的能力；
4、了解草地管理、畜禽遗传资源与保护、动物福利与动物保护等基本理论和知识。
三、与本专业其他课程的关系
动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传育种学、家畜繁殖学、家畜环境卫生学等课程是《畜牧学》的重要基础课，与后续专业课养猪生产、养禽生产、养牛生产和养羊生产等密切相关。
第二部分 考核内容与考核目标
第一章 动物营养与饲料
一、学习目的与要求
一般了解：营养物质的概念和分类、饲料营养价值的评定、畜禽营养需要
一般掌握：饲料与畜体的化学组成差异、各类营养物质功能、各类饲料的营养特性
熟练掌握：提高饲料或营养物质利用率的方法
二、考核知识点与考核目标
（一）各类营养物质功能、饲料的营养特性（重点）
识记：营养物质、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、粗蛋白、可消化蛋白、维生素、青饲料、能量饲料和蛋白质饲料的概念。
理解：饲料与畜体化学组成差异、各类营养物质功能和消化特点、各类饲料的营养特性。
应用：提高主要营养物质和饲料利用率的措施和方法。
（二）饲料配合（次重点）
识记：饲料配合概念和种类。
理解：饲料配合原则和方法
（三）饲料营养价值评定和畜禽营养需要（一般）
识记：化学分析法、消耗试验、消化能、代谢能、维持需要、生产需要的概念
理解：能量在体内的转化过程
第二章 动物遗传育种
一、学习目的与要求
一般了解：遗传的基本规律
一般掌握：品种、品系、生长与发育、生产力评定、选种与选配、杂种优势的概念，品系培育的方法分类及外界致病因素、机体内部的致病因素。
熟练掌握：如何利用杂种优势
二、考核知识点与考核目标
（一）品种和品系繁育、家畜生产力评定和杂种优势利用（重点）
识记：品种、品系、家畜生产力、专门化品系、胴体重、屠宰率、出栏率的概念。
理解：品种的标准、家畜生产力评定原则、品系培育方法、杂交方式、杂种优势的表现规律。
应用：如何利用杂种优势。
（二）家畜生长发育和选种选配（次重点）
识记：生长、发育、个体选择、家系选择、个体选配、品质选配、同质选配、异质选配的概念。
理解：生长发育的基本规律。
（三）遗传基本规律（一般）
识记：遗传、变异、表型、基因型、质量性状、数量性状的概念。
理解：三大定律特点。
第三章 家畜繁殖
一、学习目的与要求
一般了解：公母畜生殖器官组成和功能。
一般掌握：繁殖新技术。
熟练掌握：家畜繁殖生理和人工授精。
二、考核知识点与考核目标
（一）家畜繁殖生理和人工授精（重点）
识记：初情期、性成熟、排卵、发情、发情周期、受精、分娩、人工授精的概念；动物的妊娠期。
理解：主要生殖激素的功能、精液组成、卵子的发生、发情周期的分期、精液品质检测。
应用：主要生殖激素的应用和发情鉴定。
（二）繁殖新技术（次重点）
识记：胚胎移植、体外受精、核移植、性别控制的概念。
理解：胚胎移植的原理和操作步骤。
（三）公母畜生殖器官组成和功能（一般）
识记：公母畜生殖器官组成和主要功能。
第四章 畜禽环境卫生与畜牧场规划
一、学习目的与要求
一般了解：环境与畜禽健康和生产。
一般掌握：畜舍环境调控和畜牧场的环境保护。
熟练掌握：畜牧场规划。
二、考核知识点与考核目标
（一）畜牧场规划（重点）
识记：畜牧场场址的选择。
理解：畜牧场的分区、场内布局的原则。
（二）畜舍环境调控和畜牧场的环境保护（次重点）
识记：畜舍类型、通风方式。
理解：畜牧场环境污染的来源与危害；畜牧场废弃物处理方法。
（三）环境与畜禽健康和生产（一般）
识记：环境、自然环境、社会环境、温热环境、等热区、临界温度和有效温度的概念；畜舍中有害气体的种类。
第五章 草地管理
一、学习目的与要求
一般了解：草地管理基础知识。
一般掌握：草地的合理利用。
二、考核知识点与考核目标
（一）草地的合理利用（次重点）
识记：草地载畜量、放牧强度、牧场适合度利用率、牧场采食率的概念。
理解：放牧地的合理利用；割草地的合理利用。
应用：如何对草地进行改良？
（二）草地管理基础知识（一般）
识记：草地、植物生活型、牧场的再生性的概念；植物生活型分类、多年生牧场的物候期、草地植物的经济类群。
第六章 养猪生产
一、学习目的与要求
一般了解：猪的经济类型与品种。
一般掌握：猪的生物学特性。
熟练掌握：种猪、仔猪和商品猪的饲养管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）种猪、仔猪和商品猪的饲养管理（重点）
识记：养猪生产的关键性环节、重复配种、双重配种、产仔数、哺乳仔猪的概念；胚胎死亡的时期、以及预产期的推算。
理解：饲养种公猪、种母猪的要求；提高母猪发情的方法；母猪的发情鉴定；初生仔猪的环境变化和哺乳仔猪的生理特点、仔猪的断奶方式；商品猪生产效果的衡量和影响商品猪生产性能的因素。
应用：如何养好种公猪？如何提高仔猪的成活率和断奶重？如何提高商品猪场的生产效率？
（二）猪的生物学特性（次重点）
理解：猪的生物学特性内涵。
应用：养猪生产中如何利用猪的生物学特性？
（三）猪的经济类型与品种（一般）
识记：猪的经济类型概念；瘦肉型和脂肪型猪的特点；国外著名猪种的产地和特点；地方猪的类型、代表品种及主要特点。
第七章 养禽生产
一、学习目的与要求
一般了解：水禽的生活习性。
一般掌握：家禽的生物学特性和人工孵化。
熟练掌握：蛋鸡和肉鸡的饲养管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）蛋鸡和肉鸡的饲养管理（重点）
识记：蛋鸡阶段的划分；蛋鸡饲养方式；均匀度的概念。
理解：雏鸡的生长发育特点；育雏的条件；控制育成鸡的体重和性成熟的方法；快大型肉鸡和优质型肉鸡的生产特点；肉鸡的饲养方式。
应用：如何提高蛋鸡的产蛋效率？如何提高快大型肉鸡和优质型肉鸡的生产效率？
（二）家禽的生物学特性和人工孵化（次重点）
识记：标准品种和商用配套系的概念及代表品种；自然交配时公母禽的配种比例；主要家禽的孵化期；衡量孵化效果的指标。
理解：家禽的生物学特性内涵；人工孵化的条件和影响孵化效果的因素。
（三）水禽的生活习性（一般）
识记：水禽的特性、肥肝的概念。
第八章 养牛生产
一、学习目的与要求
一般了解：牛的主要品种及其特点。
一般掌握：牛的生物学特性。
熟练掌握：奶牛和肉牛的饲养管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）奶牛和肉牛的饲养管理（重点）
识记：评定奶牛和肉牛生产力的指标及测定方法；产犊间隔、泌乳期、干乳期的概念。
理解：影响奶牛和肉牛生产性能的因素；干奶的意义和方法；奶牛分群饲养的优缺点。
应用：高产奶牛和高档牛肉生产技术。
（二）牛的生物学特性（次重点）
识记：反刍、嗳气的概念。
理解：牛的行为特点、消化特性。
（三）牛的主要品种及其特点（一般）
识记：中国五大黄牛品种特点、国外著名奶用、肉用和兼用品种的原产地和主要特点；牦牛和水牛的代表品种。
第九章 养羊生产
一、学习目的与要求
一般了解：羊的产品类型。
一般掌握：羊的生物学特性和品种。
熟练掌握：羊的饲养管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）羊的饲养管理（重点）
识记：羔羊的概念。
理解：羔羊、育成羊和种公羊的饲养要点；绵、山羊的管理技术。
（二）羊的生物学特性和品种（次重点）
识记：绵羊和山羊品种的分类
理解：牛的生物学特性；国内外著名的绵羊和山羊品种的代表品种、原产地和特点。
（三）羊的产品类型（一般）
识记：羊肉和羊奶的营养成分特点；羊毛纤维类型和羊毛种类、羊毛品质评定指标；羔皮和裘皮的概念。
第十章 畜禽遗传资源与保护
一、学习目的与要求
一般了解：畜禽遗传资源和生物多样性的概念。
一般掌握：畜禽遗传资源的保存和利用。
二、考核知识点与考核目标
（一）畜禽遗传资源的保存和利用（次重点）
识记：保种的概念。
理解：保种的原理、方法和遗传资源的利用途径。
（二）畜禽遗传资源和生物多样性的概念（一般）
识记：畜禽遗传资源和生物多样性的概念。
第十一章 动物福利与动物保护
一、学习目的与要求
一般了解：动物福利与动物保护的概念。
一般掌握：现代畜牧生产中的主要动物福利问题。
二、考核知识点与考核目标
（一）现代畜牧生产中的主要动物福利问题（次重点）
理解：现代畜牧业生产特点、主要动物福利问题和解决途径。
（二）动物福利与动物保护的概念（一般）
识记：动物福利与动物保护的概念、动物福利的研究方法。
第三部分 有关说明与实施要求
一、考核的能力层次表述
本大纲在考核目标中，按照“识记”、“理解”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：
识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。
二、教材
1、指定教材
《畜牧概论》，蒋思文主编，高等教育出版社，全国高等学校农林规划教材。
三、自学方法指导
1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。
2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。
3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。
4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节，在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次（步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。
四、对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡“认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。
8、助学学时：本课程共6学分，建议总课时108学时，其中助学课时分配如下：
章 次 | 内 容 | 学 时 |
| 绪论 | 2 | |
| 第一章 | 动物营养与饲料 | 10 |
| 第二章 | 动物遗传育种 | 10 |
| 第三章 | 家畜繁殖 | 10 |
| 第四章 | 畜禽环境卫生与畜牧场规划 | 10 |
| 第五章 | 草地管理 | 8 |
| 第六章 | 养猪生产 | 14 |
| 第七章 | 养禽生产 | 14 |
| 第八章 | 养牛生产 | 12 |
| 第九章 | 养羊生产 | 10 |
| 第十章 | 畜禽遗传资源与保护 | 4 |
| 第十一章 | 动物福利与动物保护 | 4 |
| 合 计 | 108 | |
五、关于命题考试的若干规定
（包括能力层次比例、难易度比例、内容程度比例、题型、考试方法和考试时间等）
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记”为25%、“理解”为45％、“应用”为20％。
3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2.
4、每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点占65%，次重点占25%，一般占10%.
5、试题类型一般分为：单项选择题、多项选择题、名词解释题、简答题、论述题。
6、考试采用闭卷笔试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分合格。
六、题型示例（样题）
（一）单项选择题
1.世界上乳脂率最高的牛的品种是[B]
A.荷兰牛 B.娟姗牛 C.西门塔尔牛 D.短角牛
（二）多项选择题
1、养好种公猪的关键有[ABD]
A.营养 B.运动 C.杂交 D.利用 E.限食
（三）名词解释题
1、全价饲料：饲料中营养物质的种类、数量及其相互比例均能满足动物生长发育的需要。
（四）简答题
1、简述种公猪应具备的条件。
答：－具有良好的繁殖体况：肥瘦适中、雄性特征明显、前胸发达、腹部紧凑、后躯丰满结实、无肢蹄疾病；
－有旺盛的性欲、配种能力强；
－精液品质好，精子密度大、活力强。
（五）论述题
1、试述获得杂种优势的一般规律。
答：不同经济性状，杂种优势表现不同；亲本的差异越大，杂种优势越高；亲本越纯，杂种优势越高；亲本品质越好，杂交效果越明显；其它环境因素等。