偷税罪：是指纳税人、扣缴义务人采取伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，在账簿上多列支出或者不列、少列收入，经税务机关通知申报而拒不中报或者进行虚假的申报等手段，不缴或者少缴应纳税款或已扣、已收税款，数额较大的，或者因偷税被税务机关给予二次行政处罚又偷税的，以及缴纳税款后，以假报出口或者其他欺骗手段，骗取所缴纳的税款的行为。