| 课程代号 | 课程名称 | 教材名称 | 作者 | 出版社 | 版次 |
| 00928 | 罪犯劳动改造学 | 罪犯劳动改造学 | 宋胜尊 | 法律出版社 | 2008 |
| 00930 | 监所法律文书 | 监所法律文书 | 白焕然 | 法律出版社 | 2012 |
| 00931 | 矫正教育学 | 矫正教育学 | 夏宗素 | 法律出版社 | 2014 |
| 00932 | 狱内侦查学 | 狱内侦查学 | 徐为霞 | 法律出版社 | 2013 |
| 00933 | 罪犯改造心理学 | 罪犯改造心理学 | 章恩友 | 法律出版社 | 2008 |
| 00934 | 中国监狱史 | 中国监狱史 | 王利荣 | 法律出版社 | 2002 |
| 00935 | 西方监狱制度概论 | 西方监狱制度概论 | 郭建安 | 法律出版社 | 2003 |
| 00937 | 政府、政策与经济学 | 政府、政策与经济学 | 马龙龙裴艳丽 | 高等教育出版社 | 2002 |
| 00939 | 商业伦理导论 | 商业伦理导论 | 赵书华 | 高等教育出版社 | 2007 |
| 00940 | 战略管理教程 | 战略管理教程 | 祝合良 | 高等教育出版社 | 2004 |
| 00947 | 国际商务管理学 | 国际商务管理学 | 王文潭 | 高等教育出版社 | 2004 |
| 00952 | 国际市场营销学 （二） | 国际市场营销学 （二） | 王秀村崔新健 | 高等教育出版社 | 2002 |
| 00969 | 色彩学 | 色彩学 | 朱介英 | 中国青年出版社 | |
| 00972 | 房地产项目评估 | 项目评估与可行性研究 | 简德三 | 上海财经大学出版社 | |
| 00974 | 统计学原理 | 统计学原理 | 张小菲等 | 中国统计出版社 | |
| 00977 | 餐饮业法规 | 餐饮业法规 | 唐炳洪虞嵘王潭海 | 湖南科学技术出版社 | 2004 |
| 00978 | 烹饪工艺学 （二） | 烹饪工艺学 | 周晓燕 | 辽宁教育出版社 | 2004 |
| 00980 | 烹饪原料学 （二） | 烹饪原料学 | 朱水根 | 湖南科学技术出版社 | 2004 |
| 00982 | 餐饮服务 | 餐饮服务 | 郭剑英 | 湖南科学技术出版社 | 2005 |
| 00984 | 酒水知识 | 酒水知识 | 李勇平 | 湖南科学技术出版社 | 2004 |